健康

10
Jul
2012
BlueSnow

家庭自制格瓦斯饮料

普通格瓦斯

面包格瓦斯最早由俄国传入我国哈尔滨市,是一种低酒度饮料。由面包干、啤酒花、白糖等为原料发酵而成。酒度为0.5~2度,并含有一定数量的蛋白质、氨基酸、糖、酵母、维生素B,以及乳酸、二氧化碳等成分。甜酸适度、可口。

原料配方 (以1 440升计)面包干55千克 白糖55千克 糖色2.5千克 酒花0.6千克 香精0.6千克

制作方法

1.面包汁制备;将新鲜面包经2~天自然干燥脱掉一部分水。再切成1厘米厚的面包干,放在烘干器内烘烤至深黄色。然后装入布袋中,放到75~80℃的水中浸泡2~3小时(可进行两次浸泡)。再用布袋将面包渣滤除。然后用180目的筛网过滤面包汁。

2.发酵:在装有凉开水的发酵罐中,加入过滤好的面包汁及其它原、辅料。接入2~4%预先培养好的面包酵母和乳酸菌的培养液。在35℃下进行发展,到发酵液表面起泡沫,表面变成酱色时为止。通常为12天。

3.装瓶、后酵、灭菌、装瓶后,在30℃室温下进行3天的后发酵,再在0~10℃低温处保存5~7天,最后进行巴氏灭菌,即为成品

土豆格瓦斯

1.原料:鲜土豆,蔗糖,乳酸,酵母粉。

2.消毒:将房间进行薰硫消毒,使用的容器也要用碱液去除油污。

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30
Apr
2009
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五香牛肉干的做法,最简单正宗牛肉干做法教程

自小就非常喜欢牛肉干,只是越来越多的食品问题见诸报端,让我对零食的态度谨慎起来,也就萌生了自己制作牛肉干的想法。有句话,说起来容易做起来难,可在牛肉干的制作上,确应改为“说起来难原来做起来是这么简单!

五香牛肉干的原料:牛肉1斤半
五香牛肉干的做法
五香牛肉干的调料:
盐5克
糖10克
姜 一块
蒜(四瓣)
耗油10克
花椒粉5克
五香粉15克
葡萄酒 (约150克

五香牛肉干的做法

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24
Feb
2009
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猪蹄多种做法

一、卤猪蹄

养颜猪蹄多种做法

    原料:

    猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱(一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。 )1/4茶匙。

    制作:

一、卤猪蹄

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30
Apr
2009
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麻辣牛肉干做法的详细图解

制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。

麻辣牛肉干做法的详细图解

 1、选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚1厘米,大3厘米,长5厘米。配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等。

麻辣牛肉干做法的详细图解·美食中国图片-meishichina.com

2、将生牛肉放入锅中煮去血水(不需要煮多长时间,觉得血水出得差不多就可以了)

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13
Feb
2009
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两道适合肺癌患者的菜谱

  肺癌属于消耗性疾病,病人营养不均衡的现象很常见,因此,增进食欲、加强营养对他们非常重要。那么,应该如何合理安排肺癌病人的饮食呢?

  病人天天一定要进食足够量的瘦肉、蛋、奶,以补充蛋白质;多吃十字花科的植物,如菜花、卷心菜,以提高机体的免疫力,对抗癌细胞;香菇、木耳不仅可以提高免疫力,还能滋阴润肺,也是患者的优先选择。而那些高胆固醇、偏凉、偏咸的食物却要少吃,否则不利病人康复。

  两道适合肺癌患者的菜谱:

  一、是排骨萝卜汤:先将1斤排骨用水煮烂,再加入1―2斤萝卜(白、绿萝卜均可)继续煮,直到萝卜变烂。可以适当加一些调味料,但不要多加姜、花椒、大料、桂皮等,以防引起出汗、心慌。

  二、是黑木耳炒鸡蛋:做法与番茄炒鸡蛋类似,黑木耳能通肺经,而鸡蛋则可以补肺气,二者协同作用,对患者大有好处。

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30
Apr
2009
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